新区各网络餐饮经营主体:
为深入贯彻落实国家、省、市关于纵深推进网络餐饮食品安全专项整治行动的一系列决策部署,压紧压实外卖平台和商户主体责任,现发布《徐圩新区网络餐饮食品安全合规经营“54321”要点管控清单》,请全区网络餐饮经营主体认真学习,对照执行到位,切实提高餐饮质量安全水平。欢迎社会各界积极参与监督,提供违法违规线索,市场监管局举报受理电话:82256228。
徐圩新区市场监督管理局
2026年5月28日
《徐圩新区网络餐饮食品安全合规经营“54321”要点管控清单》
一、5个净化要求
场所净:地面台面清洁无污渍、食品工具摆放有序、排水口通畅且设防虫装置。
食材净:正规渠道采、合格新鲜、分类分区标识存放且离墙离地10厘米。
工具净:冰箱内生熟分区、分层存放,容器工具分开使用并鼓励色标管理,餐具消毒设施正常使用且用后洗净定位存放。
设施净:有害生物三防措施到位、设施设备清洁运转正常、水池分设专用、垃圾加盖无外溢。
人员净:持有效健康证上岗,衣帽整洁、戴口罩、手部清洁,每日晨检,有症状不上岗。
二、4个透明公示
亮资质:店内及线上公示有效证照,确保线上信息与实体店一致,严禁无证、造假或地址不符。
亮信息:平台展示门面与实际一致,无堂食商家须显著标注“无堂食”标识,且明码标价。
亮后厨:鼓励实施“互联网+明厨亮灶”,后厨视频信号正常公开,平台页面展示有无标识以保障知情选择权。
亮责任:店内醒目位置公示安全承诺与投诉电话,诚信守法经营并妥善处理投诉。
三、3个操作规范
操作规范:按许可范围经营、严禁乱加非食用物质、热食须烧熟煮透(中心温度≥70℃)。
出餐规范:使用合规包材封口、加装无法复原的“食安封签”、确保食材足斤足两。
宣传规范:保证图文真实、无违规误导;禁售国家重点保护野生动物,不以“野生”等噱头宣传;提倡“菜量提醒”、小份半份,引导按需点餐。
四、2个主体责任
平台主体责任落实:外卖平台落实资质核验、信息公示、日常巡查、违规处置等法定义务,建立食品安全组织机构,完善“日管控、周排查、月调度”机制。
商户主体责任落实:持证亮证经营,落实进货查验、健康管理、加工规范、封签配送。
五、1个核心目标
网络餐饮食品安全零事故:保障饮食健康安全,投诉处置率100%,人民群众满意度持续提升。
徐圩新区质食药安委办公室
徐圩新区市场监督管理局
二〇二六年五月